Cena Medievale all’Agriturismo del Luogo – Brusasco

Sabato 23 Marzo dalle ore 20.30 si torna nel passato e il Medioevo ci attende a Brusasco

Minuta:

Portate da Credenza

‘Ofelle’ : Quadrotti croccanti di pasta ripiena con formaggi, uva passa e spezie).

‘Salsa di pavo’: Intingolo fatto con rossi d’uova cotti, mandorle tostate, agresto ( spremuta di uva acerba e acetosella, fermentata ), fegatini lessi di pollo, cannella, zenzero e zucchero.

‘Ova piene’: Uova fritte ripiene di uova  con formaggi, uvetta e spezie.

Portate da cucina

‘Zuppa dell’ortolano’: Verdure di stagione in brodo di carne con ‘butirro et structo.

“Lasagne”: Pasta di pane fermentata condita con formaggio e spezie.

‘Cuniculus in allio’: Coniglio ‘impilottato’ con lardo e aglio, cotto con condimenti di tuorli, zafferano, pepe, rosmarino.

‘Bourbeliel di porco: Maiale cotto al forno con agresto, vino, spezie, pane raffermo, con la sua salsa di cottura.

Portate da credenza

‘Diriola ‘: Crema d’ova alla cannella e mandorle in guscio croccante accompagnata da gelatina di rose.

‘Tartare di pome alla francesa’: Mele cotte nel vino con zucchero, pinoli, zenzero , cannella, avvolti in una pasta sottile fatta con olio e farina, il tutto cotto in forno come una torta, spennellato con acqua di rose.

Info e prenotazioni 333.2366516 – 011.9151106

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